Fondant au chocolat et aux noix grillées de cyril lignac
Bonjour,
Ingrédients:
- 140 g de beurre mou
- 6 blancs d'oeufs
- 120 g de chocolat noir
- 320 g de cerneaux de noix(j'ai mis des amandes)
- 100 g de sucre glace
- 50 g de sucre en poudre + 10 g pour le moule(cyril lignic en a mis 80+10)
- 1 pincée de sel
Préparation:
Faites griller les cerneaux de noix pendant 3 minutes dans une poêle bien chaude sans matière grasse,puis laissez_les refroidir sur du papier absorbant.
Préchauffez le four à 170°C(th5-6).
Beurrez un moule et poudrez le de sucre en poudre.
Faire fondre le chocolat au bain marie.
Mettre les cerneaux de noix et le sucre glace dans le mixeur robot et mixer pendant 2 minutes pour avoir un poudre fine.
Mélangez le beurre mou dans un grand récipient avec la poudre de noix,le sucre semoule et le chocolat fondu,montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la préparation puis versez le tout dans le moule.
Enfournez le gâteau pour 25 minutes.
A la sortie du four,laissez le gâteau tiédir pendant 15 min et démouler.