750 grammes
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Fondant au chocolat et aux noix grillées de cyril lignac

Publié le par leila

Fondant au chocolat et aux noix grillées de cyril lignac

Bonjour,

Ingrédients:

  1. 140 g de beurre mou
  2. 6 blancs d'oeufs
  3. 120 g de chocolat noir
  4. 320 g de cerneaux de noix(j'ai mis des amandes)
  5. 100 g de sucre glace
  6. 50 g de sucre en poudre + 10 g pour le moule(cyril lignic en a mis 80+10)
  7. 1 pincée de sel

Préparation:

Faites griller les cerneaux de noix pendant 3 minutes dans une poêle bien chaude sans matière grasse,puis laissez_les refroidir sur du papier absorbant.

Préchauffez le four à 170°C(th5-6).

Beurrez un moule et poudrez le de sucre en poudre.

Faire fondre le chocolat au bain marie.

Mettre les cerneaux de noix et le sucre glace dans le mixeur robot et mixer pendant 2 minutes pour avoir un poudre fine.

Mélangez le beurre mou dans un grand récipient avec la poudre de noix,le sucre semoule et le chocolat fondu,montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les à la préparation puis versez le tout dans le moule.

Enfournez le gâteau pour 25 minutes.

A la sortie du four,laissez le gâteau tiédir pendant 15 min et démouler.

Publié dans Gâteaux

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Mon premier partenariat

Publié le par leila

Bonjour,

Je vous présente mon premier partenariat:Cap d' ambre vanille de madagascar,c'est une vanille noire ,fraîche et de très bonne qualité,C'est une vanille qui contient un aromate naturel et de multiples composants dont le plus présent est la vanilline,elle à un goût et une odeur très agréable ce n'est pas comme celle de la séché!!


N'hésitez pas à passer par ce site pour l'achat de vos gousses de vanille !
Elles sont de très bonne qualité et ne sont vraiment pas cher, seulement 10 Euros pour 12 gousses de vanille!ou bien pour cette période de noël faites plaisir à une personne comme cadeaux!

N'oubliez pas de donner le nom de mon blog si vous commandez,merci,vous serez pas décu.

http://www.capambrevanille.fr/vanille.html

Mon premier partenariat

Publié dans Partenariat

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Tarte bourdaloue de Lenôtre

Publié le par leila

Bonjour,

Ingrédients:

Pour la pâte sablée

  1. 300 g de farine
  2. 150 g de beurre mou
  3. 1 oeuf
  4. 125 G de sucre en poudre
  5. Vanille(1 sachet)

Tamisez la farine et formez une fontaine,malaxez le beurre mou puis crémez avec le sucre et émulsionnez l'ensemble avec l'oeuf(ne pas pétrir!!).

Ramassez,boulez légèrement et réservez au réfrigérateur 1 heures.

Pour la crème d'amandes

  1. 100 g de beurre mou
  2. 150 g de tant pour tant(75 g de sucre glace et 75 g d'amandes)
  3. 12 g de maïzena
  4. 30 g d'oeufs
  5. 10 g de rhum(pas mis)
  6. 50 g de macarons

Malaxez le beurre,ajoutez le tant pour tant et la maïzena,puis l'oeuf et le rhum.

Faites foisonner légèrement au batteur pendant 2-3 min et ajoutez les macarons émiettés.

Pour la crème pâtissière:

  1. 250 g de lait
  2. 60 g de sucre
  3. 60 g de jaunes d' oeufs
  4. 1/4 de gousse de vanille
  5. 20 g de maïzena

Portez à ébullition le lait,30 g de sucre et la vanille.

Dans un cul de poule,fouettez les jaunes avec le reste du sucre et la maïzena,mélangez jusqu'à blanchissement.

Versez 1/3 du lait tout en fouettant puis reversez le tout dans la casserole et faire cuire à feux doux en mélangeant pendant 3 min.

Filmez au contact et réservez au frais.

Tarte bourdaloue de Lenôtre

Le montage:

Préchauffez le four à 170°C(th.5-6).

Abaissez la pâte sablée,détaillez un fond de moule à tarte de 24 cm et foncez-le puis mettre au frais pendant 15 min.

Mélangez 175 g de crème pâtissière à la crème d'amande pour faire une frangipane puis répartissez sur le fond de tarte et disposez délicatement les demi-poires.

Enfournez pour 30 min.

A la sortie du four,nappez les poires du sirop de poires avec un pinceau.

Avec cette tarte j'ai utilisez de la gousse de vanille de CAP D'AMBRE DE VANILLE DE MADAGASCAR.

Tarte bourdaloue de Lenôtre

Publié dans Tartes

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