Tarte abricot-pistache

Publié le par leila

Tarte abricot-pistache

Bonjour,

La pâte sucrée :

  1. 140g de beurre à T°ambiante
  2. 75g de sucre glace
  3. 25 g d’amandes en poudre
  4. 1pincée de fleur de sel
  5. 1 œuf
  6. 250g de farine.

Battre à la feuille au robot le beurre pommade et le sucre glace, ajoutez l’œuf, la poudre d’amandes, le sel et la farine.

Ne travaillez pas trop la pâte,quand le mélange est homogène, aplatissez-le finement au rouleau entre 2 feuilles de papier cuisson.

Réservez au frais quelques heures ou 15 min au congélateur.

La crème d’amandes à la pistache :

  1. 1 œuf entier
  2. 1c à s rase de pâte de pistache(pour moi 2)
  3. 50g de beurre pommade
  4. 50g de sucre en poudre
  5. 50g de poudre d’amandes
  6. 1cc de farine

Dans le bol du robot mélangez à la feuille le beurre pommade avec le sucre puis ajoutez dans l’ordre l’œuf, la poudre d’amandes, la farine et la pâte de pistache.

Mélangez pour obtenir un appareil homogène.

Le dressage :

Foncez un moule à tarte avec la pâte.

Recouvrir le fond avec une partie de la préparation, environ les 2/3 pour ce moule.

Coupez les abricots en 2(moi j'ai pris une boite en sirop), puis les espacer et les poser sur la tarte et recouvrez avec le reste de la crème d’amandes à la pistache.

Enfourner 25 minutes environ à 180.

Mettez avec le pinceau du sirop de la boite à l'abricot dessus et mettre des pistache concassés.

Dégustez tiède , un vrai régal.

(source:Eric kayser)

Publié dans Tartes

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Foie 21/12/2014 17:06

Oh la! la! J'en ai l'eau à la bouche!