Napolitain

Publié le par leila

Napolitain

Bonjour,

Ingrédients:

  1. 4 oeufs
  2. 120 g de sucre en poudre
  3. 120 g de farine
  4. extrait de vanille
  5. 20 g de cacao(type van houten)

Le sirop:

  1. 50 g d'eau
  2. 3 cuillère à soupe de sucre en poudre

Pour le chocolat:

  1. 150 g de chocolat noir(pour moi nestlé)
  2. 1 cuillère à soupe de crème liquide
  3. 10 g de beurre

Pour le glacage blanc:

  1. lait+sucre glace(à vous de voir la consistance)

Pour le fondant blanc j'ai utilisé du fondant pâtissier que j'avais acheté chez cerfdellier

Décoration:

Vermicelle

Préparation:

Préchauffer votre four à 180°.

Fouettez le sucre et les oeufs pendant 10 min,ensuite tamiser la farine et mettre petit à petit en mélangeant avec une Maryse tous doucement.

Séparer la pâte en deux(200 g chacun),mettre le cacao dans une pâte et l'autre l'extrait de vanille mélanger,allez-y doucement en mélangeant car sinon la pâte va tomber.

Prendre un moule à cake,le beurrez et versez la pâte vanille et cuire pendant 20 min(cela dépend de votre four et ne pas ouvrir le four sinon la génoise va tomber pendant la cuisson) et faire de même pour la pâte cacao,laisser refroidir.

Préparer le sirop,mettre le sucre et l'eau dans une casserole et laisser bouillir en mélangeant pendant 15 min.

Mettre le chocolat,la crème et le beurre dans un bain-marie et laisser fondre.

Montage:

A près avoir laissez refroidir la génoise,couper en deux la vanille et le cacao.

Prendre la première génoise,et badigeonner de sirop avec un pinceau(pas trop)puis mettre le glaçage chocolat et étaler,ensuite prendre la génoise cacao et poser sur le glaçage au chocolat et badigeonner de sirop puis de chocolat puis le denier la génoise vanille(il reste une génoise cacao je l'ai pas mis car un napolitain fait 3 étage si vous voulez le mettre pas de souci)laissez refroidir 20 min.

Couper les bord du napolitain pour que cela fasse plus joli(attention ne pas jeter!!moi ce sont mes enfants qui ont manger les bords!!hihihi)

Préparer le glaçage blanc et nappez le napolitain et mettre le vermicelle et laisser refroidir complètement,meilleur le lendemain.

Voilà le napolitain à ma façon je trouve qu'il est plus moelleux que la première recette(voir sur mon blog).

Napolitain

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