Les délices de lila

Bonjour,

Pour le brownie:

1. 110 g de beurre
2. 110 g de farine
3. 110 g de chocolat noir haché
4. 200 g de sucre
5. 2 oeufs
6. 50 ml de lait

Pour le cheescake:

1. 500 g de fromage frais type Philadelphia
2. 120 g de sucre
3. 3 oeufs
4. une gousse de vanille(ou liquide)
5. 110 g de fromage blanc

Préchauffer le four à 180°C.

Graisser un moule à charnière de 23 cm de diamètre .

Faire fondre le chocolat avec le beurre 2x30s au micro-onde en mélangeant bien entre chaque session(pour moi au bain-marie) puis ajouter le sucre en fouettant puis les oeufs un à un et enfin le lait.

Incorporer la farine toujours en fouettant bien, déposer dans le moule, lisser et enfourner pour 20 mn .

Placer le fromage frais avec le sucre les oeufs et la gousse de vanille dans un grand bol et fouetter énergiquement puis ajouter le fromage blanc, mélanger.

Verser la préparation sur la base brownie précuite( Il faut que le brownie soit cuit sinon le poids du cheesecake va l'écraser si il n'est pas cuit, à vérifier donc avec la pointe d'un couteau.) Baisser le four à 160°C et cuire pendant 45 à 55 minutes(pour moi 45 MIN.

Sortir le cheesecake et le laisser refroidir, lorsqu'il est tiède passer un couteau pour le décoller du cercle, le laisser refroidir complètement et le mettre au frais sans démouler.

Le lendemain, le placer sur le plat de service et le décorer selon votre envie.

Bonjour,

Voilà mon flan dont la recette est de christophe felder,une pâtisserie qui m'à complètement conquise(rien à voir avec celle du commerce)il est tellement bon !!Pour avoir une épaisseur comme celà j'ai fait cuire dans un cercle à entremets L20cm et H 6cm,il me rester comme même de la crème(une petit verre à peu près).

Ingrédients:

La Pâte:

1. 125 g de beurre mou
2. 125 g de sucre semoule
3. 1 oeuf
4. 250 g de farine
5. 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 210°.

Préparation:

Versez tous les ingrédients dans un saladier sauf l'oeuf puis mélanger avec les bouts des doigts pour que le beurre s'intègre bien dans la farine et le sucre puis versez l'oeuf,travaillez la pâte(pas trop)rassemblez puis mettre dans du papier étirable et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 min.

Ingédients pour le flan:

1. 6 oeufs
2. 300 g de sucre en poudre
3. 140 g de Maïzena
4. 1 cuillère à soupe d’ extrait de vanille liquide
5. 1 gousse de vanille(moi j'ai utilisé la gousse de vanille de mon partenariat"CAP D'AMBRE de Madagascar")
6. 30 cl de crème liquide
7. 120 cl de lait(1 litre et 200 g)

Préparation:

Mettre le lait à bouillir , la moitié du sucre et la gousse de vanille, fendue en deux et grattée et la gousse de vanille aussi.

Pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers avec le reste de sucre , la Maïzena et l’ extrait de vanille,mélanger puis ajoutez la crème liquide,mélangez bien. Incorporez petit à petit le lait chaud dans le mélange oeufs sucre en mélangeant .

Remettre tous dans la casserole et portez à ébullition sur feu moyen sans cessez de fouettez.

Dès que la crème épaissit retirez du feu,laissez refroidir.

Prendre votre cercle beurrez-le.

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé(plus facile à étaler),la mettre dans votre cercle puis laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 min.

Versez la crème refroidie dans le moule garni de pâte, lissez-en la surface et enfournez pendant 20 minutes puis 10 minutes à 240°C en surveillant bien la couleur du flan pendant ces dernières minutes(mois j'ai mis 220° pendant 20 min ensuite j'ai baisser à 180° pendant 25 min,cela dépend de votre four).

Laissez refroidir et le mettre au frigo 4 heures ou mieux une nuit.

Bonjour,

Source:Parikas(nadia)

Ingrédients pour le sablé:(j'ai doublé les quantité,j'en ai eu 30 sablés)

1. 230 g de farine
2. 150 g de beurre
3. 80 g de sucre
4. 20 g de poudre d'amandes
5. 1 sachet de sucre vanillé
6. 1 jaune d'oeuf
7. 1 pincée de sel

Pour la garniture :

1. 225 g de cacahuètes grillées et non salées(sans la peau pour moi) ou 225 g de noix de coco râpée non sucrée, grillé
2. 300 g de bonbons caramels mous(pour moi le caramel beurre salé maison)
3. 1/4 cuillère à café de sel
4. 3 cuillères à soupe de lait
5. 200 g de chocolat noir

Pour la pâte sablée :

Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès puis travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux,ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez le tout sans trop pétrir et formez une boule dès que la pâte est homogène.

Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 min.

Préchauffez le four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et découper des ronds avec un emporte pièce.
Placez- les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis mettez au four pour une cuisson de 15 à 18 minutes.

Les sablés doivent avoir une couleur légèrement dorées.
Laissez refroidir les sablés en attendant de préparer la garniture.

Préchauffez le four à 180°C.
Répartir les cacahuètes crues ou la de noix de coco râpée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites griller les cacahuètes ou la noix de coco pendant environ 15 minutes, remuez fréquemment pour assurer une cuisson homogène et afin que ca ne brûle pas.

Retirez les cacahuètes non salé ou la noix de coco grillée du four et mettez de côté.

Hachez grossièrement les cacahuètes puis mettez-les dans un bol.

Faites fondre le caramel mous, le lait et le sel dans un bain-marie. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le caramel soit complètement fondu.

Le montage des sablés:
Versez le 3/4 de la caramel sur les cacahuètes grillées et concassées ou sur la noix de coco grillée. Mélangez soigneusement afin d'obtenir une sorte de pâte collante.
Avec le reste du caramel, badigeonnez la surface de chaque rond sablé puis déposez la garniture cacahuètes-caramel ou noix de coco-caramel sur le sablé en essayant d'avoir un joli rond.
Garnissez tout les ronds sablés restant.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Trempez le fond des biscuits dans le chocolat et les placez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Utilisez une fourchette ou autre pour arroser les biscuits avec du chocolat afin d'avoir des traits chocolatés.
Laissez les biscuits sur la plaque jusqu'à ce que le chocolat durcisse complètement.

Bonjour,

Un désert qui nous vient tous droit des U.S.A,une tuerie!!le brookies,un mélange de pâte à brownie et une autre pâte à cookie par dessus,cette recette c'est chez Guillemette de (chocolatetcaetera.fr) bien sûr,un blog que j'apprécie beaucoup,allez voilà la recette:

Ingrédients:

LA PARTIE BROWNIE

1. 75 G DE FARINE
2. 125 G DE SUCRE
3. 75 G DE BEURRE DEMI-SEL(pour moi beurre doux)
4. 125 G DE CHOCOLAT
5. 2 OEUFS
6. 50 G DE NOIX DE PÉCAN, DE NOISETTES OU D’AMANDES CONCASSÉES(j'ai mis des noisettes et amandes concassées)

POUR LA PARTIE COOKIE

1. 165 G DE FARINE
2. 1 CUILLÈRE À CAFÉ RASE DE LEVURE CHIMIQUE
3. 135 G DE SUCRE ROUX
4. 120 G DE BEURRE DEMI-SEL
5. 1 ŒUF
6. 110 G DE PÉPITES DE CHOCOLAT NOIR

Préchauffer le four à 180° C.

Préparer le brownie : faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Hors du feu, lisser le mélange et ajouter le sucre,puis fouetter vivement, et ajouter les oeufs.

Incorporer enfin la farine, et les fruits secs.

Verser dans un moule carré de 23 cm de côté.

Préparer la pâte à cookies: mélanger le beurre et le sucre roux dans un saladier,bien fouetter pour obtenir une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf.

Incorporer la farine, la levure et les pépites de chocolat,puis mélanger le tout rapidement sans trop travailler la pâte.

Parsemer sur la pâte à brownie, comme un crumble.

Enfourner pour une vingtaine de minutes.

Laisser refroidir 1 heure complètement avant de découper

Bonjour,

Voilà des cupcakes préparé pour les enfants,un délice!!

Ingrédients:

1. 120 g de farine
2. 200 g de sucre en poudre(moi j'ai mis du sucre glace)
3. 50 g de cacao en poudre non sucré
4. 1 c c de levure chimique
5. 1 c c de bicarbonate de soude
6. 1 pincée de sel.
7. 1 œuf entier
8. 60 ml d’huile
9. 125 ml de lait entier
10. 1 c c d’extrait de vanille liquide.
11. 125 ml d’eau chaude.

Glaçage mascarpone chantilly:

1. 20 cl de crème liquide bien froide(à mettre 30 min au congélo)
2. 100 g de mascarpone

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°.

Mettre la farine,le sucre,la levure,le bicarbonate,le cacao et le sel dans un saladier puis ajouter l'oeuf,l'huile ainsi que le lait entier mélanger.

Incorporez l'eau chaude et mélanger.

Mettre des caissettes dans le moule à muffins,mettre dans chaque alvéole un oréo et mettre la préparation à muffins au 3/4.

Mettre à cuire pendant 25 min,puis laissez refroidir.

Pendant ce temps là faire la crème,mettre la crème liquide et la mascarpone+la vanille monter la crème(vous allez voir que cela va mettre du temps,mais vous inquiétez pas,christophe michalak conseille toujours de battre la crème pas trop fort et de prendre tous son temps!!).

Décorez selon votre goût.

Bonjour,

1. 1 kg de farine T55
2. 4 c c rases de levure de boulanger déshydratée(moi j'ai préfère. La levure fraiche!c meilleur)
3. 700 g d'eau tiède
4. 20 g de sel

Dans un saladier,mettre la levure et l'eau,la farine et le sel,mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à avoir un mélange homogène, il faut juste que la farine soit bien incorporée, pas besoin de pétrir la pâte.

Filmer cette pâte et laisser lever pendant 2 à 3 heures.

Préchauffez votre four à 230° et 5 min plus tard mettre de l'eau dans un lèche frite ou un moule.

Prélever un tiers de la pâte et la déposer sur un plan de travail fariné.

Former grossièrement une baguette ou des petits pains et la déposer dans un moule à baguette ou autre(attention ne pas la pétrir). Laisser lever pendant environ 1 heure.

Préchauffer le four à 240°C.

Humidifier le dessus de la baguette, fariner et enfourner pendant environ 20 minutes.

Bonjour,

Ingrédients pour la pâte:

1. 250 g de farine t45 ou de la farine de GRUAU
2. 30 g de sucre
3. 1 cc de sel
4. 10 g de levure fraîche
5. 3 oeufs (150g)
6. 83 g de beurre à t° ambiante

Préparation :

Mettez la farine, le sucre, le sel et la levure dans le bol du robot, en faisant attention que celle-ci ne touche ni sucre ni sel.

Ajoutez les oeufs un à un puis pétrissez cette pâte pendant 2-3 mn afin d’obtenir une pâte très dense.(à vitesse lente)

Incorporez le beurre ramolli et pétrissez de nouveau à vitesse moyenne,vous devez obtenir une pâte molle, lisse, homogène et légèrement collante.

Couvrez-la d’un torchon à T° ambiante pendant une heure .

Lorsque la pâte à bugnes aura bien gonflé, versez-la sur votre plan de travail fariné, dégazez-la, étalez-la légèrement(faites en sorte de l'étaler en rectangle) et enveloppez-la de papier film alimentaire et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.

Sur votre plan de travail, farinez votre pâte à bugnes, étalez-la au rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm. Essayer de conserver une forme rectangulaire à votre pâte.

A l’aide d’un couteau bien auguisé, découpez des bandes en diagonale de 6 cm de largeur environ(voir sur la photo du livre).

Coupez ces bandes en losanges de 4 cm de côté.

Avec un petit couteau pointu, faites une fente de 2 cm de long au milieu du losange dans la partie la plus longue.

Prenez les losanges à la main, et faites passer par-dessous une des deux pointes dans l’entaille. Tirez sur la pointe et la ressortir doucement.

Faites de même avec tous les losanges et disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez reposer à nouveau pendant 1h30 à t° ambiante sans les couvrir

Lorsque les beignets ont bien poussé, les poser délicatement dans un bain d’huile chauffé à 170-180 °, en faisant attention de ne pas vous brûler !

Faites cuire vos bugnes de façon à ce qu’ils aient une jolie couleur dorée de chaque côté et les disposer sur du papier absorbant afin d’enlever l’excèdent de graisse.

Saupoudrez de sucre,miam!!

Bonjour,

Ingrédients:

1. 150 g de beurre mou
2. 180 g de farine
3. 1 sachet de levure chimique
4. 3 oeufs
5. 180 g de sucre en poudre
6. 1 sachet de sucre vanillé
7. 1 c. à soupe de pâte à pistache
8. 25 g de cacao amer en poudre(type van houten ou Nestlé)
9. 1 pincée de sel

Pour cette recette il est préférable de préparé la pâte la veuille et la mettre dans le réfrigérateur et le cuire le lendemain,il est meilleur.

Préchauffez le four à 180°C

Tamisez la farine avec la levure chimique dans un bol,puis cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige ferme avec le sel et dans un saladier,

mélangez au fouet le beurre mou avec le sucre, le sucre vanillé puis ajoutez les jaunes d'oeufs et versez en pluie le mélange farine-levure puis mélangez le tout ensuite ajoutez ensuite les blancs montés en neige, en tournant doucement dans le même sens.

Divisez la pâte en 2 parties égales: dans l'une incorporez la pâte de pistache , dans l'autre, le cacao. Mélangez bien les deux parfums séparément.

Répartissez les préparations dans un moule à cake beurré et fariné, en les alternant jusqu'à épuisement de la pâte puis enfournez pour 30 à 35 minutes(pour moi 50 min à 170°). Le cake est cuit quand on enfonce la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche. Sinon poursuivre la cuisson.

Laissez refroidir.

Bonjour,

Ingrédients:

1. 250 g de beurre mou
2. 150 g de sucre glace
3. 3 jaunes d'oeufs
4. 1 sachet de vanille
5. farine selon besoin(pour moi 400 g)

Pour le carmel(recette de sucrésalédeoumsouhaib)

ingrédients:

1. 200 grs de sucre en poudre
2. 50 grs de beurre demi-sel
3. 1 petite brique de crème liquide entière(20 cl)

Pour cette recette il est préférable de la faire à la main mais pas au robot cela donne un mauvais résultat!

Préparation:

Coupez le beurre mou en morceaux et mélanger avec le sucre glace et la vanille,il faut que le mélange soit crémeux.

Ajoutez les jaunes d'oeufs puis mélanger(pas trop sinon le gras va sortir!!).

Incorporez la farine petit à petit et ramassez la pâte(attention il ne faut pas trop travailler la pâte sinon après la cuisson ils seront dur),mettre dans le réfrigérateur 30 min.

Pendant ce temps,préparez le caramel,la recette http://www.lesucresaledoumsouhaib.com/article-recette-du-caramel-beurre-sale-115911412.html

Reprendre votre pâte et découper avec emporte pièce et cuire à 180 ° pendant 10-12 min.

Laissez refroidir et garnir de caramel et saupoudrez de caramel,une tuerie et meilleur le lendemain en conservant dans une boite.

Bonjour,

Préparation:15 min

Cuisson:25 min

Ingrédients:

1. 200 g de chocolat noir à 70 %
2. 150 g de beurre
3. 120 g de sucre semoule + 1 cuillère à soupe pour le moule
4. 3 oeufs
5. 2 cuillère à soupe de farine
6. 1 cuillère à soupe pour la déco
7. 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez votre four à 180 °.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

Quand le chocolat a complètement fondu,mélanger,ajoutez le sucre puis mélanger.

Incorporez les oeufs un à un en mélangeant(attention bien mélanger entre les oeufs) puis le sel et 1 cuillère à soupe de farine.Bien mélanger.

Prendre votre moule,le beurré puis avec le reste de la farine mélangé avec 1 cuillère à soupe mettre dans le moule et éparpillez.

Verser la préparation,la tasser en tapant le moule contre le plan de travail.

Cuire 25 min et vérifier la cuisson en piquant le centre du gâteau avec la lame du couteau,qui doit ressortir avec des petit morceaux de fondant collés à la lame.

Laissez refroidir,démouler et parsemer de sucre glace.