Tarte au citron meringuée
Bonjour,
La recette je l'ai trouvé sur le blog de o-douceurs-de-kefrida.over-blog.fr,ce fut un délice,le gout du citron et avec la pâte qui était croquante tous ce que j'aime même mon entourage a aimé bref la recette:
La pâte sablé:
- 250 g de farine
- 125 g de beurre en pommade
- 70 g de sucre glace
- 1 pincé de sel
- 1 oeuf
Le lemon curd:
- le jus de 4 citrons
- zeste de 2 citrons
- 200 g de sucre(170 g pour moi)
- 3 oeufs
- 1 cc de maizena
- 100 g + 50 g de beurre en pommade
La meringue italienne:
- 3 blancs oeufs
- 180 g de sucre
- 50 g d'eau
Préparation:
Préparer la pâte en commençant a travailler le beurre avec le sucre et le sel puis ajoutez l'oeuf et au dernier incorporez la farine sans trop travailler la pâte et réserver au frais pendant 1 h.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier sauf les 50 g restant puis mettre au micro onde puissance pendant 5 minutes et entre temps mélangez,lorsque qu'il est épaissi laisser refroidir et mettre 50 g de beurre et réservez,franchement c'est rapide et elle était très bonne,merci à kedrifa de nous avoir donné son astuce.
Reprendre la pâte et la mettre dans un moule à tarte,piquer là avec une fourchette et cuire à blanc pendant 20 min à 180°.
Laisser refroidir puis garnir de la lemon curd et laissez là au frais.
Mettre l'eau avec le sucre et cuire jusqu'à 120°,battre les blanc en neige et versez le sirop en filet sur les blanc en neige et continuez à battre jusqu'à refroidissement.
Reprendre la tarte et mettre la meringue et passer au chalumeau les blanc en neige.
