Tarte au citron meringuée

Publié le par leila

Bonjour,

La recette je l'ai trouvé sur le blog de o-douceurs-de-kefrida.over-blog.fr,ce fut un délice,le gout du citron et avec la pâte qui était croquante tous ce que j'aime même mon entourage a aimé bref la recette:

La pâte sablé:

  1. 250 g de farine
  2. 125 g de beurre en pommade
  3. 70 g de sucre glace
  4. 1 pincé de sel
  5. 1 oeuf

Le lemon curd:

  1. le jus de 4 citrons
  2. zeste de 2 citrons
  3. 200 g de sucre(170 g pour moi)
  4. 3 oeufs
  5. 1 cc de maizena
  6. 100 g + 50 g de beurre en pommade

La meringue italienne:

  1. 3 blancs oeufs
  2. 180 g de sucre
  3. 50 g d'eau

Préparation:

Préparer la pâte en commençant a travailler le beurre avec le sucre et le sel puis ajoutez l'oeuf et au dernier incorporez la farine sans trop travailler la pâte et réserver au frais pendant 1 h.

Mettre tous les ingrédients dans un saladier sauf les 50 g restant puis mettre au micro onde puissance pendant 5 minutes et entre temps mélangez,lorsque qu'il est épaissi laisser refroidir et mettre 50 g de beurre et réservez,franchement c'est rapide et elle était très bonne,merci à kedrifa de nous avoir donné son astuce.

Reprendre la pâte et la mettre dans un moule à tarte,piquer là avec une fourchette et cuire à blanc pendant 20 min à 180°.

Laisser refroidir puis garnir de la lemon curd et laissez là au frais.

Mettre l'eau avec le sucre et cuire jusqu'à 120°,battre les blanc en neige et versez le sirop en filet sur les blanc en neige et continuez à battre jusqu'à refroidissement.

Reprendre la tarte et mettre la meringue et passer au chalumeau les blanc en neige.

Tarte au citron meringuée
Tarte au citron meringuée

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