Mkabez aux amandes

Publié le par leila

Bonjour,

Aujourd'hui c'est des mkabez algériens que j'ai préparé ce week end,la recette a été trouvé sur le bloghttp://www.la-cuisine-de-mes-racines.com/article-mkhabez-moderne-2012-109008256.html,une recette très bien et la déco super,j'ai éssayé de faire comme elle enfin les siens sont plus jolie!!!mais bon le résultat était là bref la recette:

Ingredients: pour 20Mkhabez.(j'ai divisé en deux j'en ai eu une douzaine à peu près)

  1. 300 g d'amandes en poudre(pour moi 150 G)
  2. 100 g de sucre en poudre(pour moi 50 g)
  3. 1 jaune d'oeuf+1oeuf entier(pour moi 1 oeuf)
  4. le zeste d'un citron.
  5. 1cc d'extrait de vanille(moi j'ai mis une goutte d'amande liquide)

Pour le glaçage:

  1. 1 blanc d'oeuf.
  2. 1/2 verre de thé d'eau de fleurs d'oranger(pas mis j'avais pas)
  3. le jus 1 citron.
  4. 1 cuillère à café d'huile.
  5. 1 kg de sucre glace(pour moi 200 g)
  6. colorant au choix.(rose)
  7. perles argentées(j'ai mis des paillettes alimentaires)
  8. petit pinceau à peinture n°2
  9. un verre d'eau pour tremper le pinceau
  10. un chiffon.

Préchauffez le four à 160°c.

Mélangez les amandes,le sucre,le zeste de citron et la goutte d'amande pour moi, ajoutez le beurre fondu et ramassez avec l'oeuf.

Étalez la pâte sur une épaisseur de 2cm(fleurez le plan avec un peu de maïzena pour éviter que ça colle) et découpez des petit carré de 2cm à l'aide d'un emporte pièce, dressez les mkhabez sur une plaque de papier de cuisson et enfournez pour 20min surveiller la cuisson.

Préparez votre glaçage : mettre le blanc d'oeuf ,l'eau de fleurs d'oranger et le jus de citron et fouettez légèrement,ajoutez le sucre glace progressivement sans cesser de mélanger jusqu'à épaississement de votre glaçage et finir par rajouter l'huile retirez l'équivalent d'un petit ramequin de glaçage et réservez.

Glacez vos gâteaux laissez-les sécher tout une nuit moi j'ai laissé 3heures .

Colorez le glaçage qui se trouver dans le ramequin et puis ajoutez du sucre glace il doit être compacte et ne coule pas .

Verser le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille ronde n°2,(je l'ai fait avec le pinceau),tracez sur un mkhabez avec la douille un motif de fleur et avec le pinceau trempé dans l'eau et puis essuyé brossez vers le centre comme sur la photo rapidement car le glaçage durci rapidement et puis versez une goutte de glaçage au centre et posez par dessus la perle argentée et faites ainsi avec le reste de mkhabez tout en veillant à tremper le pinceau dans l'eau et l'essuyer légèrement laissez sécher .

Appliquez du brillant alimentaire sur les fleurs et présenter sous caissettes.

Mkabez aux amandes
Mkabez aux amandes

Publié dans Gâteaux algériens

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