Mignardises

Publié le par leila

Bonjour,

Aujourd’hui voilà des petits fours que j'ai réalisé et que j'ai ramené chez mes parents.

Ingrédients:

Mini tartelettes au citron(recette de sabi"mes douceurs")

Pâte sablé

  1. 190 g de farine
  2. 20 g de fécule de pommes de terre
  3. 90 g de sucre glace
  4. 130 g de beurre
  5. 35 g de poudre d'amandes
  6. 1 oeuf

Tamiser la farine, la fécule et le sucre glace. Couper le beurre en petit dés l'incorporer à la farine, fécule et sucre enfin ajouter l'oeuf si la pâte colle ajouter la farine,laisser poser 30 minute au frais.

Étaler la pâte sablée(je l'ai fait sur du papier sulfurisé), couper des rond et mettre dans le moule à tartelettes,mettre du papier sulfurisé et mettre dessus des haricots ou autres,cuire à blanc pendant 12 min.

  1. 2 citrons ( zeste + jus ) environ 10 cl
  2. 3 œufs
  3. 1 c a s de maïzena
  4. 150 g de sucre


mélanger le tout et passer 3 x 1 minutes au micro-onde en mélangeant entre a chaque fois,
Une fois vos fonds de tarte cuits dresser votre lemon curd à l'aide d'une petite cuillère, et placer au frais quelques heures, enfin décorer à votre goût.

Mini tartelettes à la fraise et mascarpone de"recette hanane"

Pâte sablé(recette en dessus)

  1. 20 cl de crème liquide entière
  2. 100 g de mascarpone
  3. 50 g de sucre glace
  4. Quelques morceaux de fraises

Monter la crème liquide en chantilly avec le sucre, ajouter le mascarpone et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une crème ferme

ajouter les brisures de framboises, mélanger,mettre la crème sur les tartelettes et décorer selon votre gout.

Duos chocolat blanc et framboises et sa crème chantilly vanillé

  1. 85 g de beurre
  2. 100 g de farine
  3. 125 g de sucre glace
  4. 1/2 cuillère à café de levure chimique
  5. 110 g de poudre d'amande
  6. 6 blancs d'oeufs
  7. 60 g de framboises(surgelés pour moi)
  8. 50 g de chocolat blanc

Préchauffez le four à 180°.

Faire fondre le beurre,tamisez la farine,le sucre glace,la levure et la poudre d'amandes,mettre de côté.

Battre les blancs en neige légèrement pas trop puis le mélanger au mélange de la farine puis ajoutez le beurre fondu et mélangez pour avoir une pâte homogène.

Prendre un moule à petits fours(demi-sphères pour moi),remplissez-les aux trois quart puis placez une framboise et mettre du chocolat blanc râpé.

Enfournez pour 10 min jusqu'à ce que les framboises soit dorés et fermes mais moelleuses au centre.

Démoulez et laissez refroidir.

Chantilly vanillé et chocolat blanc

  1. 20 cl de crème liquide bien froide
  2. 100 g de chocolat blanc
  3. 1 gousse de vanille

Faire fondre le chocolat blanc et mettre de côté, couper la gousse de vanille en deux et gratter à l'intérieur,battre la crème en chantilly et incorporez les grains de vanille et le chocolat blanc,mélanger.

Mettre dans une poche en douille et mettre sur les petits gâteaux,un délice!!!

Mignardises
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Publié dans Petits fours sucrés

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