Le damier

Publié le par leila

lBonjour,

Sans moule!!!et oui c faisable grâce au explication d'une blogueuse qui a expliqué pas à pas,moelleux,facile et super mais super fondant et léger.

Ingrédients:

6 oeufs'pour moi 5)

180 g de sucre en poudre(pour moi 140g)

180 g de farine

1 pincée de sel

3 cuillères à soupe de cacao amer non sucré

extrait de vanille

Ganache:

10 cl de crème liquide

100 g de chocolat

Pour le glaçage : ganache (10 cl de crème liquide et 150 g de chocolat + 15 g de beurre)

Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Travailler les jaunes avec le sucre pendant 5 min en versant le sucre progressivement. Fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine petit à petit.
Incorporer délicatement au mélange les blancs battus en neige avec une pincée de sel, incorporer au fouet un quart des blancs montés puis incorporer le reste délicatement à la spatule.

Séparer la préparation en deux parties. Dans l'une mettre d'extrait de vanille, dans l'autre incorporer 3 cuillères à soupe de cacao amer non sucré.
Chemiser deux moules à cake chemisés de papier sulfurisé.
Verser la préparation nature dans un moule à cake et la préparation chocolatée dans l'autre moule.
Laisser cuire pendant 20 min à 180°.

Quand les biscuits sont cuits, les retirer des moules, poser une feuille de papier sulfurisé dessus et une planche en bois pour aplatir le dessus du gâteau.
Laisser refroidir un peu.

Poser le premier biscuit sur le plan de travail,Le tartiner de ganache.

Poser ensuite le deuxième biscuit dessus. Bien appuyer pour répartir la ganache.

Laisser prendre la ganache au frais pendant 15 minutes.

Découper ensuite le gâteau pour égaliser les 4 côtés. Il doit avoir une belle forme rectangulaire homogène et régulière.

Découper trois bandes verticalement dans la longueur. Poser une bande horizontalement sur le plan de travail. Tartiner de ganache. Poser une deuxième bande horizontalement en alternant les couleurs (on doit voir un damier sur la tranche) tartiner de ganache. Poser la troisième bande horizontalement en alternant aussi les couleurs (elle sera dans le même sens que la première bande),Laisser au frais le tout pendant 30 minutes.

Déposer le gâteau sur une grille puis,verser le glaçage sur le gâteau en lissant sur les côtés.

Laisser durcir le glaçage pour le décorer comme vous le voulez.

Laisser au frais au moins une heure pour faire durcir le tout.

Découper des tranches délicatement, le damier apparaît et surprise!!trop top!Mes enfants étaient content.

Le damier

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