Cheesecake au caramel beurre salé

Publié le par leila

Bonjour,

Alors quand je vous dis que c'est trop bon,c'est une tuerie,il y a pas de mots pour le décrire,facile et rapide à faire,cette recette a été prise sur "cuisinetestée"et oui!!j'aime trop ce forum que des belles recettes alors merci à nadia.

Cheesecake au caramel beurre salé

Ingrédients:

Pour le caramel au beurre salé:

  1. 200 g de sucre
  2. 50 g de beurre demi-sel (ou beurre doux + une pincée de sel)
  3. 20 cl de crème liquide


Pour la base

  1. 200 g de biscuits sablés ou petit lu
  2. 80 g de beurre
  3. 400 g de mascarpone
  4. 400 g de fromage frais type Philadelphie
  5. 1 cuillère a soupe de maïzena(pour moi farine)
  6. 4 oeufs
  7. 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Réduisez les biscuits en poudre avec un robot mixeur,puis ajouter le beurre fondu et ajoutez le aux biscuits,placez ce biscuit dans un moule à charnière et mettre réfrigérateur.


Versez dans une casserole le sucre avec un peu d'eau . Portez a ébullition sans mélanger,petit a petit ce sirop va se colorer, jusqu’à prendre une couleur ambrée,retirez la casserole puis ajoutez le beurre coupé en morceaux.

Faites chauffer la crème et ajoutez la doucement en mélangeant constamment et faites mijoter deux minutes sur feu doux pour dissoudre les grumeaux et épaissir le mélange si besoin . Réservez dans un bocal.

Préchauffez le four a 150 degrés

Fouettez le mascarpone,le fromage frais et la farine. Ajoutez un a un les oeufs et mélanger bien entre les deux.

Reprendre le moule puis versez la crème sur le biscuit, mettez au four 50 min puis laissez refroidir le cheesecake 1 heure dans le four éteint.

Placez ensuite une nuit au frais . Démoulez seulement le lendemain et servir avec le caramel au beurre salé(faites le chauffez un peu au micro ondes),un pur délice!!!

Cheesecake au caramel beurre salé

Publié dans Bavarois et entremets

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