Samoas (les cookies)

Publié le par leila

Samoas (les cookies)

Bonjour,

Source:Parikas(nadia)

Ingrédients pour le sablé:(j'ai doublé les quantité,j'en ai eu 30 sablés)

  1. 230 g de farine
  2. 150 g de beurre
  3. 80 g de sucre
  4. 20 g de poudre d'amandes
  5. 1 sachet de sucre vanillé
  6. 1 jaune d'oeuf
  7. 1 pincée de sel


Pour la garniture :

  1. 225 g de cacahuètes grillées et non salées(sans la peau pour moi) ou 225 g de noix de coco râpée non sucrée, grillé
  2. 300 g de bonbons caramels mous(pour moi le caramel beurre salé maison)
  3. 1/4 cuillère à café de sel
  4. 3 cuillères à soupe de lait
  5. 200 g de chocolat noir

Pour la pâte sablée :

Versez dans un saladier la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sucre, le sucre vanillé, le sel et le beurre découpé en petits dès puis travaillez du bout des doigts pour ne pas trop chauffer le beurre et obtenir un mélange sableux,ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez le tout sans trop pétrir et formez une boule dès que la pâte est homogène.

Enveloppez la pâte de film alimentaire et laissez reposez au frais pendant 30 min.

Préchauffez le four à 180°C.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et découper des ronds avec un emporte pièce.
Placez- les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé puis mettez au four pour une cuisson de 15 à 18 minutes.

Les sablés doivent avoir une couleur légèrement dorées.
Laissez refroidir les sablés en attendant de préparer la garniture.

Samoas (les cookies)

Préchauffez le four à 180°C.
Répartir les cacahuètes crues ou la de noix de coco râpée sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites griller les cacahuètes ou la noix de coco pendant environ 15 minutes, remuez fréquemment pour assurer une cuisson homogène et afin que ca ne brûle pas.

Retirez les cacahuètes non salé ou la noix de coco grillée du four et mettez de côté.

Hachez grossièrement les cacahuètes puis mettez-les dans un bol.

Faites fondre le caramel mous, le lait et le sel dans un bain-marie. Remuez de temps en temps jusqu'à ce que le caramel soit complètement fondu.

Le montage des sablés:
Versez le 3/4 de la caramel sur les cacahuètes grillées et concassées ou sur la noix de coco grillée. Mélangez soigneusement afin d'obtenir une sorte de pâte collante.
Avec le reste du caramel, badigeonnez la surface de chaque rond sablé puis déposez la garniture cacahuètes-caramel ou noix de coco-caramel sur le sablé en essayant d'avoir un joli rond.
Garnissez tout les ronds sablés restant.
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Trempez le fond des biscuits dans le chocolat et les placez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Utilisez une fourchette ou autre pour arroser les biscuits avec du chocolat afin d'avoir des traits chocolatés.
Laissez les biscuits sur la plaque jusqu'à ce que le chocolat durcisse complètement.

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article